沖縄料理のカロリー

ウサンミ（重箱料理）、テビチ、タコライス、輸入菓子に缶詰、泡盛まで、他県にはない沖縄特有の食品のカロリーを徹底調査した「おきなわカロリーブック」がこのほど発刊された。著者の管理栄養士宇栄原千春さん（えいよう相談室代表）は「食べてはいけない食品なんて一つもない。ぜひカロリーに興味を持って、肥満率全国一を返上してほしい」と話している。
　市販弁当（千六百九キロカロリー）法事用折り詰め（千八百八キロカロリー）魚てんぷら（一個で百七十四キロカロリー）など、約三百の食品を掲載するに当たり、すべて製造会社や輸入会社、居酒屋や仕出し料理店に趣旨を説明し、許可を得た。

　輸入調味料や菓子など県外企業にとっては珍しい物も多く、貿易会社の担当者らも「独特の商品が流通している」と驚いていたという。

　琉球菓子やアメリカンフードなどの九編のコラムのほか、欄外に「三枚肉」「グンボウ」「ウムクジテンプラ」などの言葉の解説、コンビニの弁当や家庭のおやつまでそろっており、県外の人でも沖縄の食文化を楽しめる内容。

　また「必ず成功するダイエット」と銘打った理論と実践のコーナーもあり、性別・年齢別一日の摂取カロリー一覧表も掲載している。

　宇栄原さんは「沖縄料理や食材についての資料がなく、私自身こういう本が欲しかった。カロリー量を把握して、摂取と消費の帳尻を合わせるようにすれば肥満にはならない」と話した。

http://www.okinawatimes.co.jp/day/200706081700_05.htmlより引用

Comments

1.  田舎暮らし＠田舎暮らし支援策ガイド    2007年07月11日 10:19

田舎暮らし＠田舎暮らし支援策ガイド
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